ChampagneGuide.net,
janvier 2009
Le Volupté contient toujours un haut pourcentage de chardonnay, mais en 2004 Geoffroy l'a fait comme un blanc de blancs complet pour la première fois. " En 2004 il y avait de l’excellent chardonnay très élégant, avec beaucoup de minéralité et de finesse, donc j'ai décidé de faire un blanc de blancs, "dit il. Comme l'Empreinte, il est fait en grande partie dans des vieux foudres en bois et cette année il vient de vignes plus de 30 ans de deux parcelles à Cumières : Chênes de Montagne, un site face sud-est près de Hautvillers qui contient de la craie très friable; et Tourne à Midi, une pente raide, face sud-ouest près de la frontière de Damery qui se trouve sur de la craie très dure, pratiquement sans couche de sol arable. Il exprime fortement le terroir de Cumières. Des saveurs de pêche jaune, de mirabelle, de prunes et de la pelure de pamplemousse sont liées par une minéralité crayeuse. Il remplit la bouche tout en restant très net, concentré et lisse partout en bouche. Il finit avec les belles notes de pelures d’orange amères et d’agrumes tropicales, soutenu par une acidité vive le rendant long et vibrant. Il promet de se développer extrêmement bien en cave.
© Peter Liem ChampagneGuide.net 2009